HACCP食品认证害虫防治要求

HACCP食品认证 害虫防治要求 整个工厂应制定有效的预防性害虫防治计划，以最大限度地减少感染风险，而且应提供可快速响应所发生任何问题的资源，以防止对产品造成风险。 ......

2018/6/15 14:04:09

HACCP食品认证内务管理和卫生标准

HACCP食品认证 内务管理和卫生标准 ......

2018/6/14 14:39:59

HACCP认证对于异物检测和清除设备的要求

HACCP认证 对于异物检 测和清除设备的要求 应通过有效地使用异物清除或检测设备减少或消除产品污染风险。 1 应对每一个生产流程进行与 HACCP 研究相联系的评估和记录，以识别使用异物污染检测或清 除设备的可能性。需要考虑的典型设备可包括： • 过滤器 • 筛子 • 金属探测器 • 磁铁 • 光学分选设......

2018/6/2 10:31:10

HACCP食品认证员工设施要求

HACCP食品认证 中员工设施应足以容纳所需人数的员工，而且其设计和运行应有利于最大限度地减少产品污染风险。设施应得到良好且清洁的维护。 1.应为所有的人员提供专用的更衣设施，包括员工、来宾和承包商。这些设施的设置地点应能够允许不经过任何外部区域而直接进入生产、包装或贮藏区。在无法做到这一点的情况下，应进行风险评估并实施相应的规程（如配备擦鞋机）。 2.应......

2018/5/24 9:15:16

HACCP认证建筑物构造、原材料搬运、制作、加工、包装和贮藏区标准

HACCP食品安全认证 对于建筑物构造、原材料搬运、制作、加工、包装和贮藏区标准的13个要点 1.墙壁的表面处理和维护应可预防灰尘积累、最大限度地减少冷凝和发霉，而且便于清洁。 2.地板应具有适当的耐磨性，以满足加工要求并承受保洁材料和方法。它们应具备一定的抗渗透性，得到良好的维护且便于清洁。 3.排水系统（如提供）的选......

2018/5/18 9:14:15

HACCP食品安全认证布局、产品流和隔离程序

HACCP食品安全认证 布局、产品流和隔离程序 1.应制定工厂地图，以对处于不同污染风险级别的产品区（分区）进行划分；具体包括： • 高风险区 • 高关注区 • 常温高关注区 • 低风险区 • 封闭产品区 • 非产品区。 当对工厂的具体区域确定前提方案时，应考虑这一区划方法。 2.工厂地图......

2018/5/16 9:08:35

HACCP食品认证服务供应商管理及加工和包装外包管理要求

HACCP食品认证 服务供应商管理 1.应制定成文的服务提供商审批和监督规程。此类服务应包括以下各项（如适用）： • 害虫防治 • 洗衣服务 • 承包保洁 • 设备的承包维修和维护 • 运输和配送 • 成分、包装或产品的场外贮藏 • 实验室测试 • 餐饮服务 • 废料管理。 ......

2018/5/8 9:17:25

HACCP食品认证原材料和包装供应商管理

HACCP认证 公司应对每一种原材料或原材料组进行风险评估并进行记录，以识别对产品安全、合法性和质量造成的潜在风险。 这应考虑以下各项的潜在性： • 过敏原污染 • 异物风险 • 微生物污染 • 化学污染 • 替换或欺诈 另外还应考虑原材料对于最终产品质量的重要性。 风险评估应构成原材料验收和测试规程以及供应商审批和监督流程的基础。风险评估应至少每年进行一次。 ......

2018/4/20 14:18:56

HACCP认证内部审核计划

1、公司应制定已在全年中排定日程的内部审核计划方案，范围将覆盖为实现本《标准》的各项要求所实施的 HACCP 计划、前提方案和规程的贯彻和落实情况。 应根据与活动相关的风险和上一次审核的情况确定审核的范围和频率；所有的活动应至少每年进行一次。 2、内部审核应由接受过适当培训的合格审核员进行。审核员应为独立审核员（即不......

2018/4/20 9:13:26

HACCP 食品认证计划的审核内容

HACCP 食品安全小组应每年至少一次地以及在发生任何变化之前审核对产品安全可能有影响 的 HACCP 计划和前提方案。作为一种指南，审核内容可包括，但不仅限于以下各项： • 原材料或原材料供应商的变化 • 成分/配方变化 • 加工条件或设备变化 • 包装、贮藏或配送条件变化 • 消费用途变化 • 新风险的出现（如已了解的成......

2018/3/19 14:52:35