十个HACCP认证常见的基本术语含义

HACCP认证 常见的基本术语含义： 1.危害(Hazard)： 指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。 常见的危害包括： 生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。 化学性污染：杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添加剂等。 物理性污染：金属碎片、玻璃渣、石头、木屑和放射性物质等。 2.危害分析(Hazard Ana......

2019/3/14 9:39:12

HACCP食品认证原材料整理、制作、加工、包装和贮藏区要求

今天给大家带来 HACCP食品认证 人事相关的标准及要求 培训：原材料整理、制作、加工、包装和贮藏区 公司应确保所有从事影响产品安全、合法性和质量工作的人员、通过培训、工作经验和资质，均达到相应的能力，以从事他们各自的活动 个人卫生：原材料整理、制作、加工、包装和贮藏区 工厂应制定个人卫生标准，以最大限度地减少产品从人员的污染风险，应适应所生产的产品且由全体人......

2018/6/22 9:13:14

HACCP食品认证中至关重要的环节流程控制标准

今天给大家带来 HACCP食品认证 中至关重要的环节：流程控制标准 操作控制 工厂应依照成文的规程和/或工作指导运营，以确保生产完全符合 HACCP 食品安全计划的具备所需质量特点的持续一致的安全和合法产品 标签和包装控制 产品标签活动的管理控制应确保可对产品正确地贴标签和编制代码 ......

2018/6/20 15:23:08

HACCP食品认证废料/废料处置以及过剩食品和动物饲料管理

HACCP食品认证 废料/废料处置以及过剩食品和动物饲料管理 废料/废料处置 废料应根据法律要求进行管理，而且应有利于防止积聚，污染风险和害虫的诱引。 过剩食品和动物饲料管理 应建立有效的流程，以确保工厂主要加工活动副产品的安全和合法性。 ......

2018/6/15 9:15:02

HACCP食品安全认证设备维护基本要求

HACCP食品安全认证 中要求应为机器与设备制定有效的维护计划，以防止污染和减少潜在的停工。 01、应制定涵盖所有机器和加工设备的成文的计划维护时间表或状态监控系统。当启用新的设备时，应确定其维护要求。 02、除任何计划维护规程外，在设备损坏所产生的异物可导致产品污染风险的情况下，还应按预定的时间间隔对设备进行检查，对检查结果进行记录，......

2018/5/18 13:55:00

HACCP食品安全认证突发事件管理、产品撤回和召回程序

1. HACCP食品认证 中公司应制定成文的规程，以报告和有效地管理影响食品安全、合法性或质量的突发事件和可能 的紧急情况。 这应包括对制定应急计划的考虑，以保证食品的安全、良好质量与合法性。突发 事件可包括： • 关键服务的中断，如水、能源、交通、制冷处理、员工可用性和通信 • 诸如火灾、洪灾或自然灾害等事件 • 蓄意污染或破坏......

2018/5/15 14:07:36

HACCP食品安全认证原材料和包装供应商管理要求

HACCP 食品安全认证原材料和包装供应商管理要求 1.公司应对每一种原材料或原材料组进行风险评估并进行记录，以识别对产品安全、合法性和质量造成的潜在风险。这应考虑以下各项的潜在性： • 过敏原污染 • 异物风险 • 微生物污染 • 化学污染 • 替换或欺诈 另外还应考虑原材料对于最终产品质量的......

2018/5/7 14:08:54

HACCP食品认证对于高级管理层承诺与不断改善的要求

HACCP食品认证 对于高级管理层承诺与不断改善的要求 1.工厂应制定成文的政策，说明工厂将竭尽其义务按规定的质量生产安全合法产品以及对其客户负责的宗旨。此项政策应： • 由工厂的总负责人签署 • 向全体员工传达。 2.工厂的高级管理层应确保建立明确的目标，以依照食品安全与质量政策和本《标准》维护并......

2018/5/7 9:12:42

HACCP认证服务提供商管理内容

HACCP认证 应制定成文的服务提供商审批和监督规程。 此类服务应包括以下各项（如适用）： • 害虫防治 • 洗衣服务 • 承包保洁 • 设备的承包维修和维护 • 运输和配送 • 成分、包装或产品的场外贮藏 • 实验室测试 • 餐饮服务 • 废料管理。 应与服务提供商签署并保持合同或正式协议，此应明确规定服务要求且确保与服务......

2018/4/25 14:09:53

HACCP体系是食品瓶包装的全球标准，有哪些特殊要求？

HACCP体系 - 包装标准(食品瓶包装的全球标准) 国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000标准———《食品(包装)安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。 ISO22000标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。 该标准可作为技术性标准为全球对......

2017/3/27 17:13:49