HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
实施HACCP食品认证对企业的好处
好处有很多，以下是验厂之家总结的几点，请参考：
• 将使企业的质量管理体系更加合理，更加科学；
• 废品率的下降，客户投诉的减少，以及产品检验费用的下降，减少了产品的质量成本；
• HACCP的原理和方法具有逻辑性和可操作性，易于企业员工理解和执行；
• 建立HACCP体系将为夯实企业的质量管理基础，为企业的发展增添新的实力；
• 有效建立和实施HACCP体系的企业，获得独立的第三方认证，将为企业形象增添新的亮点，使客户对企业的产品更有信心。
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